8月の晴天は　梅干を作る農家や　ご家庭でも 梅干しの美味しさを高め　保存が高まるように 3日3晩天日にさらす　大事な作業を致します 大方　付きっきりです 夕立に合わないように 願いを込めながら　たくさんの梅干しは 日に当たりながら　梅の果肉にしみ込んだ旨い塩 余分な水分飛ばし　梅の酸蜜　の調和が整います それは梅干し職人の勘が、味を決めます 足腰の労力を惜しげもなく駆使して　根気よく 誠心誠意込めながら丹念に一粒ごとに天地返して　根気よく 手指を動かし　梅干を　干してゆきます… 祈り　そして　感謝につきます　 だからこそ　梅干の　本当の味は 手塩に掛けた　絶品のうまさになります 全国の梅干しが　おいしくなるように お天道様　よろしくお願いいたします！